domingo, 29 de agosto de 2010

Dediquei-me a leitura esse fim de semana.
Comprei um livro, algumas revistas todos com o mesmo tema: Gastronomia.
Passei algumas horas baixando livros na internet...vai ser bom reler algumas coisas que já li há alguns anos...vai refrescar a memória.
A expectativa de voltar a falar sobre esse tema me encanta.
Não que eu tenha me aprofundado na gastronomia em sí, mas tenho nítido em minha cabeça que hospitalidade e gastronomia andam juntas e eu já fala isso muito antes de me formar e até mesmo antes de imaginar que escrveria uma TCC ressaltado esse tema.
Infelizmente, quando se lê sobre hospitalidade com mais profundidade observa-se que o que vivemos atualmente é uma hospitalidade institucionalizada e comercial...
Ser hospitaleiro é servir:alimentação,abrigo, acomodação e bem tratar um visitante sem que nada seja cobrado por isso.
Esta é a essência e o que de fato podemos chamar de atitude hospitaleira, nos dias atuais, ainda é o famoso cafezinho que é oferecido em alguns lugares e não é cobrado.
Engraçado isso...precisamos receber algo em troca para podermos ser educados e gentis..existe alguma diferença entre esse ato e vender algo a alguém???
Emfim, não vou entrar nessa seara para não criar polêmica a respeito do assunto tenho minhas convicções e passaria horas debatendo sobre isso.
Bom é voltar a por a cabeça pra funcionar..exercitar as palavras, voltar a escrever minhas opiniões, idéias e tantas loucuras que passam pela minha mente fértil.
Melhor ainda é poder expor as minhas "receitas" e ter alguém com sensibilidade e experiência suficiente para realmente dizer se valem à pena ou não...estou ansiosa...minhas loucuras gastronômicas são muitas, coloridas e aromaticas...e em alguns momentos chamada de comidinha de restinhos dónte.
Sou réu confessa...adoro as minhas manias e tenho certeza de que muitos vão gostar também...

Sou movida a "bem querer".
Explico...quero bem aos meus amigos e tomo a liberdade de chama-los de irmãos por escolha porque de fato eles são..quero bem aos que me são próximos e que futuramente serão chamados de amigos...quero bem a minha familia..aos meus amores os que aqui estão e os que já se foram mas tenho-os sempre em minha memória como: a minha avó, meu avô, meu tio..e até mesmo a lyon meu lindo cocker que foi mais que um cachorro...foi um companheiro nas horas de solidão.
Quero bem..e gosto de querer bem, isso me alimenta.
Foi bom estar esse fim de semana com os amigos, em uma conversa informal..todos querendo saber como anda a faculdade e não era nem preciso dizer muita coisa diante do brilho dos meus olhos.
Bom saber que também me querem bem...isso é tudo!

sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Hoje parei pra pensar...e pensei: será que estou no lugar certo?
Dois segundo depois tinha a resposta: sim estou extamente aonde quero estar.
Essa nova rotina, a loucura da busca pelo "meu material de trabalho", as aulas, as novas amizades que já começam a ser firmadas, as condições à serem seguidas...estão me dando um gás maior do que imaginava.
Nem mesmo saber que terei que abrir mão de alguns dos meus, hábitos, digamos assim maus hábitos...não conseguiram abalar a minha estrutura e vou tirar de letra..acreditem!
Já não tinha dúvidas, agora tenho mais do que certezas...gastronomia é de fato o que sempre quis e o problema foi ter descoberto isso 20 anos depois..mas emfim ainda é tempo pra se fazer o que gosta, aliás digo mais...é sempre tempo para se fazer o que gosta.
Desde o trabalho no hotel que tomei gosto pela cozinha..aprendi a cortar e picar alguns alimentos..mas não deve ter sido com a técnica que irei aprender...e estou ansiosa pra começar.
Ali também conheci novos gostos, novas ervas..apaixonei-me por: tomilhos frescos e pela beleza que é um aniz estrelado...
Vivi ali, os melhores momentos da minha vida, que em breve serão superados pelos que estão por vir.
Mas não serei, Eu a Elena que vós fala, (ou melhor) escreve, se eu simplesmente passar despercebida na faculdade..quero sim dar o meu impossível, porque possível é fácil de fazer..quero ser lembrada como alguém que se dedicou ao máximo..porque é exatamente isso que farei todos os dias até a conclusão do meu curso.
É que venham várias horas sem cigarro e café..porque com elas virão horas de puro prazer e alegria...quer melhor cachaça do que esta?? Tem não senhor...:)

segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Liguem as turbinas, foi dada a largada.... a corrida já começou!
Recebemos a tão falada lista de material, para as aulas práticas.
Os sem tempo como eu, com certeza foram a "caça" esse fim de semana, já que durante a semana seria impossível.
Corri de um lado para o outro andei muito e cheguei a loja com a minha lista na mão e acompanhada de um colega de sala.
Entre um cafezinho e outro, um vendedora meio perdida pegou a lista e saiu a procura dos itens pela loja.
Logo de cara percebi que ali não teria tudo, isso porque a maioria dos itens de confeitaria devem ser vendidos em lojas especializadas para tal.
De fato, tinha em mente que o valor anteriormente dado pela minha professora, seria mais do que suficiente para comprar tudo.
Ledo engano, ou ela se enganou ou eu interpretei mal...na pior das hipóteses erramos as duas.
E erramos feio.!
Continuando..um cigarro aqui, outro ali, vasculhamos a loja, nos perdemos em meio as panelas lindas e os diversos utensílios que encantam qualquer um que trabalhe em uma cozinha ou que simplesmente goste de ter sua casa arrumada.
Enquanto isso a vendedora se perdia completamente e pedia a ajuda de um colega, talvez pelo fato de estar se aproximado do final do expediente ou mesmo porque não conhecia o material..enfim deixa isso pra lá.
Feita a separação, nos sentamos para ver a bomba.
Recordo-me perfeitamente da cara de meu colega ficando, branco e tremulo em função dos valores que ele observava serem calculados.
Queria rir mas o nervoso não me permitia.
BUMMMM a bomba estourou!
A meta idealizada havia estourado em muitos porcentos(%) a mais.
No entanto, partindo do pressuposto de que o valor dado pela professora seria somente das facas ela acertou em cheio, mas as outras coisinhas fizeram o orçamento duplicar e olhe que não tinha tudo heim???
Respirei fundo e como dizem..meu nome é cartão sobrenome de crédito..dei meio que sem querer o cartão e quando vi já tinha feito.
O fato é que as diferenças entre uma casa e outra deve ser pequena e um compensa o preço do outro o que no final termina dando tudo na mesma coisas, vale mesmo é o desconto dado.
O desconto estava satisfatório 10% em cima do valor e podendo pagar no cartão em 4 x sem juros...não tive escolha não é?
Também, tá feito..não vou olhar outras casas...quero apenas completar o resto da lista e acabar logo com essa loucura que é sair garimpando coisas aqui e ali.
Tenho mais é que agradecer a Deus e à todos os meus amigos que me ajudaram, meus diretores que acreditaram em mim e contribuíram para a minha caxinha...muita coisa como: meu uniforme e alguns utensílios serão pagos a vista o que já ajuda demais a concretizar cada vez mais o meu sonho.
É tenho que admitir...sou uma privilegiada....

terça-feira, 17 de agosto de 2010

O primeiro dia de aula foi ao mesmo tempo um terror e uma delicia.
Um terror porque o campus de Ondina é gigante e para os calouros, como eu, que não conheciam o lugar, localizar nossa sala de aula foi um terror.
Aliado a isso, a falta de informação dos profissionais que trabalham no campus era de irritar um monge tibetano..que dirá de uma reles mortal como eu.
Pra piorar a situação ainda estava chovendo...chovendo muito!
Resultado: cheguei irritada a sala de aula com 25 minutos de atraso, molhada dos pés a cabeça, e dei meio mundo de porra...imediatamente seguido de um pedido de desculpas pelas palavras indevidas proferidas.
Mas eu sou assim mesmo...incomodou coloco pra fora..é melhor assim não acumulo rancores e durmo muito bem obrigada!
Uma delicia, por estar novamente começando no mundo acadêmico, com uma classe misturada e pelo que me pareceu bastante divertida.
Esta troca com o novo ou com os novos... como diria Elis:"..o novo sempre vem!"... e muitos vem com tanto que a essa troca de experiências é enriquecedora por demais.
Somos um mix, é fato, alguns gostam de gastronomia, ouros estão perdidos, outros não sabem que ramo seguir..outros se querem ficar e de comum mesmo: gostamos de cozinhar.
Isso é o que nos une e nos unirá ainda mais, durante esses quatro anos que temos pela frente.
Outro ponto que achei curioso é a predominância do favoritismo pelos dôces!
Me senti um peixe fora d´água..sou fã de salgados...prefiro-os sempre!
Apesar disso, tenho certeza de que terei o maior prazer em aprender a fazer os tais doces da preferência nacional e quem sabe até relatar aqui que quebrei esse mito em minha vida.
Não é o objetivo desse blog, escrever coisas que fujam de seu tema principal, mesmo porque gosto de escrever sobre coisas que sejam agradáveis a mim e a todos que, de certa forma, comungam comigo de um mesmo gostar.
Mas, como ser humano,dotado de sentimentos,alegrias e angustias que são peculiar à todos os que pensam, não posso deixar de externar a minha decepção diante do sistema social em que somos obrigados a aceitar e conviver diariamente.
Não consigo conceber, que profissionais formados em medicina, que juram prestar atendimento e garantir a saúde da população sem discriminação, conseguem burlar as leis e colocar na mão de pessoas despreparadas ou em via de preparação o maior bem que todo ser humano tem, inclusive sendo registrado em nossa constituição,que é a VIDA.
Infelizmente estamos nas mãos de pessoas inescrupulosas , que tentam burlar o sistema contratando pessoas mal preparadas para trabalhar, simplesmente para pagar a elas um salário mais baixo do que pagariam para um profissional devidamente qualificado e contribuindo assim para a geração de sub-empregos que assola o nosso país e que "todos" nós terminamos nos sujeitando a aceitar, porque se não estamos fadados a ficar a esmo e contribuir para o aumento dos índices de desempregados.
Culpa de quem? Culpar a quem?
Não existem culpados formais e sim uma legião de algozes que indiretamente ou mesmo diretamente condenam a sociedade e seus cidadãos como um todo.
Culpa do Governo que mal distribui a renda e que mal calcula o valor de cada profissão (entenda aqui teto salarial), que super valoriza algumas profissões e pormenoriza tantas outras.
Culpa da instituição que aceita empregar pessoas não capacitadas para burlar o sistema e pagar menos imposto, porque a nossa carga tributaria alcança índices estratosféricos em relação ao resto do mundo.
Culpa da cada um de nós , que como pessoas,dotadas de inteligência, aceitamos as condições que nos são impostas e não lutamos pelos nossos direitos, que nos calamos diante de atos de violência contra idoso,crianças e mulheres. Que muitas vezes pecamos por omissão por não denunciar aquilo que nos incomoda em todas as esferas( educação, saúde, política, economia e etc.).
Precisamos sim, colocar em prática nossos direitos e valores morais e éticos..porque o mundo precisa de pessoas que sejam seres humanos capazes de dizer não quando preciso, dizer sim quando necessário e distribuir gentilezas..porque só assim seremos melhores sempre com o nosso próximo.
Sensibilizo-me com a morte da pequena Joana e peço a Deus que sua família (mesmo em meio ao caos interno dela) possa ter forças para passar por esse momento de dor.

quinta-feira, 12 de agosto de 2010

E finalmente chegou o dia de ontem...A espera, em tese, havia terminado!
Ledo engano...em vez da primeira aula, tivemos uma oficina na qual nos apresentavam o sistema de avaliação da faculdade e dos alunos e a importância de fazermos a avaliação do mesmo, tanto no inicio quanto no final do curso.
Como de costume, o horário não foi cumprido, a cidade foi, repentinamente, acometida de uma chuva e como sabemos..choveu..parou!
Isso confirma a minha teoria de que baiano é realmente de papel, não gosta de chuva e até admito que faço parte dessa leva.
Os ouvintes se dividiram em: calouros curiosos,veteranos e professores de diversos segmentos.
Pensei até que o movimento fosse maior e no entanto já deu para perceber que apenas o que realmente querem levar a sério a faculdade, se faziam presentes.
Naquele momento, passou um filme em minha cabeça...reportei-me ao primeiro dia de aula na faculdade de turismo e a apatia dos alunos que desde o inicio me incomodou e que me fez, por escolha deles mesmo, ser líder de classe já no primeiro semestre.
Este sentimento foi notado, não só por mim, mas pelo professores e os mesmo me cobravam à adotar uma postura de "madrastra".
Resultado, fechei os olhos..pedi a DEUS proteção e enfrentei as feras, que nunca me viram antes)...e lhes dei uma senhora bronca e o bom disso tudo foi que na nossa formatura, muitos ainda lembravam desse fato e me agradeceram a "abertura de olhos".
Me questionei de imediato: será que seremos assim novamente? será que as pessoas estavam ali por estar?
Eu não estava ali por estar, estava sim em prol de um sonho maior que me movimenta e que eu acreditava comungar da mesma sensação com todos...
Mas ainda é cedo...pensei com os meus botões.
Pra que relembrar o passado..se ele não movimenta mais nada em minha vida e o que realmente importa é vivermos o agora..porque a vida é agora!
Quero sim, poder acreditar que estaremos todos ali porque queremos estar, porque o curso vai te fazer ser melhor naquilo que você escolheu pra aprender ou pra reforçar o seu dom.
Por outro lado foi bom, revi um querido professor Vilson,percebi que fui notada por muitos dos meus colegas...que em um gesto de carinho me cumprimentavam por recordar da minha figura, oras pelo ato da matricula, oras pela sala da prova do vestibular.
Foi bom isso..em um mundo de iguais...ser ruiva chama a atenção.
Como dizem: a felicidade se registra em pequenos momentos..e sei que ali, mesmo angustiada pelo fantasma de turismo do meu passado, vivi sim um momento de felicidade pura e simples.