quinta-feira, 29 de julho de 2010

Hoje finalmente fiz a matrícula.
Caras diferentes,jeitos diferentes mas que vão se juntar em prol de algo que nos une o gostar, a curiosidade ou o sonho de fazer gastronomia.
Engraçado que o que parecia ser simples terminou virando um tormento que me tirou lágrimas de angustia por ver de perto a possibilidade de perder tudo.
Entre lágrimas,tremedera e corre-corre me salvei.
As condições da faculdade, a sua realidade é bem aquém do que vivi antes mas as dificuldades já estavam em minha cabeça.
Lógico que sendo uma das faculdades públicas do país que tem esse curso, ainda no inicio essas questões não passariam em branco.
Não sei se fiz a escolha certa das 4 opções de turma que me deram..fui pelo tato e espero que tão logo as aulas comecem eu possa sentir de fato o que é estar em uma universidade pública.
Agora é aguardar um pouco mais...e entrar na faculdade de cabeça erguida, com a certeza de que não serei uma aluna que simplesmente fez o curso e sim uma pessoa que deixará marcas.

quinta-feira, 22 de julho de 2010

A proximidade com o inicio das aulas, já começou a despertar aquele velho mix de sentimentos que me invade a cada momento em que vou começar algo que, além de ser totalmente novo, vai mudar a minha de alguma forma.
MIX: EUFORIA E ANSIEDADE!!!
Encontrei, meio que por acaso, a comunidade de Gastronomia da Ufba em um desses sites de relacionamento e fiquei feliz e ao mesmo triste.
Puder ler sobre os problemas que as primeiras turmas tiveram que passar e sobretudo ter conhecimento do capital inicial que se gasta ao entrar na faculdade.
Concordo que todo chef de cozinha tem que ter seu material de trabalho e até uma pontadinha de ciúmes, mas logo de cara investir uma quantia grande para comprar os utensílios pode ser uma furada, mesmo porque ninguém vai guardar o material da faculdade para usar ao longo da sua vida profissional.
De certo mesmo, tenhoem mente que não vou gastar comprando um equipamento de melhor qualidade, quero um intermediário..até mesmo pra poder me acostumar com eles e não cometer o pecado de não saber usar direito.
Esse item, ok..marcado como resolvido..mas falta um item e admito que é o que mais me preocupa..o uniforme do chef.
Ok, a Soteropolis não deve ter as melhores opções em relação a isso e ter um uniforme mal acabado ou feio..não entra se quer pelos meus ouvidos que dirá nos meus pensamentos.
Poquíssimas lojas vendem esse material,induzindo as pessoas a procurarem por outras alternativas de compra como a internet...
Eu, não sei o que faço..se sento a bunda na cadeira e espero as coisas acontecerem para pensar a respeito ou se me antecipo...dúvidas, dúvidas..e dúvidas...dormirei hoje com algumas interrogações na cabeça no entando feliz da vida com a proximidade do dia 29.
Dias de chuva sugerem programas à dois.
As vezes esses programas prazeirosos nos pegam desprevinidos, ou melhor dizendo: de geladeira vazia.
Dá uma angustia e ao mesmo tempo esses momentos iluminam lampadas de criatividade.
Pra assistir a um filme debaixo do edredon, tem que se pensar em algo rápido e que não suje muito afinal ninguém gosta.
Além da pipoquinha básica de todo dia, que se faz essencial, encontrei um pacote de torradas quadradas e fresquinhas...
Cortei tomates em cubinhos,cebolinha verde,um pouco de oregano, ralei um pedaço de queijo e temperei com bastante azeite, uma pitadinha de shoyo..mexi tudo e coloquei essa saladinha rápida em cima das torradinhas e levei ao forno...pronto em 15 minutos estavam prontas as minhas torrasqueta - uma versão rápidas das brusquettas italianas feitas em fatias grossas de pão.
Simples e prático..fica saudável e bonito aos olhos.
Se a companhia for maravilhosa, o filme debaixo do edredon vai ser fantástico...

quarta-feira, 14 de julho de 2010

Eis me aqui, depois de uns dias de ausência... ausência esta premeditada mesmo.
Estou ajustando os pontos, colocando as vírgulas nos devidos lugares e preparando os novos parágrafos da minha vida.
As linhas ainda não foram definidas, estão sendo criteiosamente traçadas para que eu não perca a margem.
Volta e meia, sinto que a minha vida se assemelha a um texto, não um escrito qualquer mas um do tipo "livro best seller".
Tal como um escritor que planeja sua história, de maneira que ela faça sentido e tenha início, meio e fim..eu a cada etapa da minha vida idealizo a minha "estória".
No entanto tenho uma particularidade...penso primeiro no fim..onde quero chegar e como pretendo chegar e ainda se realmente é possível chegar.
Poucas vezes, e digo isso com uma dor no coração,cheguei perto de idealizar algo que realmente fosse possível de se concretizar.
As incertezas muitas vezes me impediam de ir além e os meus planos iam por água abaixo...sofri as consequências duras que a frustação,de tentar fazer algo e não conseguir, provocam.
Mas, me mantive forte durante todo esse tempo, o que não foi uma tarefa das mais fáceis...haja visto que os que me conhecem sabem que de forte somente a carapaça protetora que eu tenho e mais nada.
No ano passado resolvi adotar uma postura diferente, pensei primeiro no meio..no que eu já sabia e no que poderia se agregado para chegar a um fim concreto.
Me dediquei, estudei, resolvi, perdi noites, chorei...e confiei em mim.
O resultado está aqui, na criação desse novo blogger..como um registro diário do que pretendo fazer em um futuro muito próximo.
Alguns sabem que a finalização deste espaço culminará no inicio de um outro projeto...com proporções maiores..outros ainda vão descobrir isso com o tempo.
Talvez este seja o momento em que mais me aproximo do "é possivel chegar ao fim".
Ainda existem linhas tortuosas pra seguir, talvez falte, em alguns momentos, o papel ou até mesmo que a tinta da caneta (escrita fina) acabe.
Quem sabe também a régua se parta em duas e me impeça de fazer a margem certinha.
Mas, eu estarei seguindo contornando da melhor maneira, escrevendo com lápis ou nas folhas de rascunho roubadas do trabalho...insessantemente....porque hoje me sinto preparada para tudo isso.
É, desta vez sinto que vou conseguir..sonhar. idealizar,planejar,assentar o primeiro tijolo, por a mão na massa e chegar ao fim de um novo começo.

terça-feira, 6 de julho de 2010

E finalmente chega o mês da matrícula.
Corri, fui no site da Ufba para ver se já tinha saido o edital e VOLIAT..lá estava ele.
Devo estar dia 29 no PAF1 pra realizar e finalmente dar inicio ao meu sonho.
A ansiedade reinou todos esses meses, bem como a angustia de, inlusive, sonhar que perderia o dia e que teria que fazer tudo de novo.
Cheguei em casa, peguei toda a relação de documentos que já havia tirado xerox para verificar se realmente não falta nada.
Olhei bem pra cara deles e acho que vou repetir as cópias amanhã, só pra garantir que nada dê errado.
Melhor não arriscar..afinal com sonho não se brinca.
Agora é curtir essas ultimas noites que me restam antes de começarem as aulas, em grande estilo...mas sem muitos gastos porque não sei o que me espera.
Só sei que fui, subtamente, invadida por uma felicidade enorme e ao mesmo tempo uma pontinha de medo.
O desconhecido, por mais que ele me seja agradável, ainda me assusta um pouco.
Mas, manterei a coluna ereta, os pés no chão e a certeza de que minha vida deu uma guinada, que um ciclo se fecha pra um novo que se inicia..e que pensar positivo sempre..sempre será a melhor opção.
Tenho certeza que os próximos, escritos, irão refletir uma outra visão gastronômica..agora com embassamento téorico e que com certeza irei compartilhar com todos aqueles que queiram aprender, mesmo que seja através do meu humilde blog, um pouco mais sobre culinária.
Desmistificaremos esse mito de que alta gastronomia é algo complicado..porque cozinha é absolutamente simples.

quinta-feira, 1 de julho de 2010

As farras gastronômicas juninas foram finalizadas, hora de voltar a nossa rotina normal.
Outro dia, observava as pessoas em um restaurante a kilo aqui perto do meu trabalho.
Embora se tenha uma quantidade razoável de saladas, nós soteropolitanos e brasileiros não somos muito adeptos a folhas e leguminosas.
De comum, todos os pratos tinham feijão e suas mais variadas combinações: puro, feijão fradinho, feijão tropeiro, feijoada...realmente ele é o senhor maravilha da culinária brasileira.
Eu, faço parte de uma minoria que se tiver outra coisa prefere em vez de comer feijão.
Não o desmerecendo..em hipótese alguma posso negar o seu valor nutritivo e cultural visto que o mesmo faz parte das nossas raízes africanas e portuguesas.
A questão é que feijão puro não me atrai tanta quanto um bom prato de salada.
Continuando...
O fato é que um bom feijão tem que ser bem feito..e fazer ma feijoada maravilhosa tem ciência.
Sério!!! Existe todo um ritual que precisa ser seguido para que a feijoada fique no ponto certo, e tanta coisa que você tem que fazer de véspera que deixa qualquer um zonzo...resultado..admito não sei fazer feijão nem muito menos feijoada.
Podem rir...é verdade..não sei fazer porque nunca tentei..e acredito que faria, não perfeita mas pelo menos comível.
Taí uma das coisas que tenho vontade de fazer e ainda não fiz por medo de dar errado..
Tive alguns que disseram: vou te ensinar e até hoje espero.
Outros que se negaram viementemente em ensinar a mim algo na cozinha, resmungando que era uma ofensa eu não saber fazer feijão.
Não sei e ponto..no dia que souber aviso a todos!!
Quem quiser pode se habilitar estou disposta a aprender.