terça-feira, 29 de julho de 2014

Eis que depois de tantos anos, voltei a estar dentro de um hotel fazendo estágio.
foram 55 dias de muita loucura, muitas dores (de cabeça e pelo corpo), muito aprendi..e por pouco quase não desaprendi.
Tive que me passar por besta,,,sim eu sei...tudo tem um risco..mas o risco era ser sobrecarregada e preferi não viver isso, embora fosse sobrecarregada de trabalho mesmo me passando por besta.
Firmei alguns desejos, conheci gente muito boa...outros nem tanto. Ví e senti na pele como os que nada são se acham mais do que os que realmente são alguma coisa.
Triste, mas fazer o que. As cobras também existem dentro da gastronomia e pra minha infelicidade não estão dentro de um prato de carnes exóticas..estão a solta...veneno exposto e pobre dos que não conseguem se livrar delas.
Mas de um modo geral foi bom...de fato quero me sentir desafiada. E só tem uma área na qual me sinto um zero a esquerda e quero me sentir um zero a direita...que é a confeitaria. 
Gard Manger..foi completo no hotel, adorei...aprendi cortes bacanas...molhos e arrumação de buffets.
Comida quente..também foi legal..aprendi algumas dicas preciosas...mas a Confeitaria me desafiou...e desafiou mesmo. Vi, re-vi, fiz re-fiz e faria tantas quantas vezes necessário estágio em confeitaria, afinal...uma pessoa perfeccionista como eu..gosta do efeito visual que um belo doce é capaz de ser.
Gosto desses frufrus...gosto mesmo..e tenho paciência pra isso. Acreditem.
Logo eu que nunca fui fão de doces..mas por outro lado sou fã de estética e isso os doces são imbatíveis.
Bom, no mais estou viva...agora com esse título de Gastrônoma...e espero que muita coisa boa venha, now...
De tudo que foi vivido nesses quatro anos...o melhor é acabar como acabei com a sensação de que fiz o meu melhor.

quinta-feira, 23 de janeiro de 2014

frustei-me total..atirei no que vi..acertei o que não vi. vou sair sentindo que não foi completo, que não foi o que eu esperava..que as portas da universidade deveriam ser fechadas para reorganização geral. foram-se os anéis...nunca cortei o dedo..tudo isso porque as aulas práticas foram reduzindo a cada dia..a falta de insumos uma constante..as aulas não repostas..uma realidade..aprendi MUITO pouco. Sorry eu esperava mais de você em Ufba..vou embora em breve, com a sensação de alivio quando no fundo queria era sentir saudades.