Não sei se a grande maioria de nós teve a oportunidade de escolher o que gostaria de comer antes dos igredientes irem para a panela. Realmente essa prática não é um habituê nosso, salvo raras barracas de praia que levam o peixe pra gente ter noção do tamanho dele antes de pedirmos.

Na Europa isso parece ser comum, além de poder ver o que iremos comer ainda cru alguns lugares se é possivel escolher quando o nosso almoço ainda está vivo.

Achei fantástica essa idéia, mas ao mesmo tempo trabalhosa mas enfim é algo novo e que deve ser experimentado por todos.

Outra coisa que me chamou a atenção é que existe uma espécie de chamariz de turistas de todas as classes, que são os Menus prontos de cada restaurante.

Os Menus são compostos de uma salada + um prato principal + um sobremesa e em alguns lugares chega a se ter uma bebida inclusa no preço.

Preço este que varia entre 8 a 15 euros, dependendo das opções e do tipo de comida.

Bem diferente dos nossos famosos P.F, e são a salvação de alguns, como eu, que preferem fazer apenas uma refeição decente em vez de três, mesmo porque não teria dinheiro que desse pra manter 15 dias na Europa fazendo 3 grandes refeições diárias.

As opções, quando você finalmente escolhe um lugar, são mais ou menos assim: 4 tipos de salada, 04 tipos de prato principal e 03 de sobremesas..em verdadeiro majar.

Come-se bem mesmo gastando pouco. Pela cara dessa foto dá pra ter uma idéia...não é uma delicia?
p.s esse foto é de um restaurante grego que serve uma espécie de churrasco misto.

Muito tempo sem aparecer, férias merecidas me tiraram do ar momentaneamente.

O novo, a busca por novos sabores me levaram para terras além mar.

Estive aqui e ali, vi um pouco de tudo e estive sobretudo atenta ao mix gastronômico e as criações maravilhosas da cozinha mundial.

Os sabores, a textura, o aroma, as iguarias e especiarias que antes faziam parte do meu conhecimento teórico pude enfim ver com os olhos e sobretudo prova-los um a um.

Os olhos fixos de uma adolescente encantada com tudo, fizeram parte integrante da minha jornada.

Infelizmente podemos ver como nossa dieta é pobre, como nos alimentamos mal e como a qualidade dos nossos produtos são, o que no resto do mundo, se classifica como descartável.

E não pensem que isso é uma observação meio europeizada (se é que esse termo existe), é uma observação baseada nas feiras e mercados que fiz questão de visitar para vivenciar melhor essa minha jornada em direção a gastronomia.

Um exemplo disso são os tomates, que tanto adoro e que do outro lado do mundo são fantásticos.

Possuem uma cor inigualável,firmes e saboros (lógico comprei um para comer), além disso são criados com muito pouco ou quase nada de produtos químicos e são vendidos ainda pendurados no seu talo original.

Pena que nos alimentamos assim, talvez seja por isso que queira tanto melhorar a alimentação das pessoas que estão próximas a mim e também as que não estão.

Escreverei um pouco mais sobre isso, no momento espero que essa foto possa mostrar um pouco do que vi e escrevi hoje a respeito.

Embora muita gente ache que eu só me alimente de camarão ou peixe, sinto informar sou carnivora de carterinha....adoro carne mal passada e bem feita.

Tá ai, enquanto que cozinhar não exige muita sabedoria, escolher uma boa carne sim..tem ciência.

A qualidade da carne afeta no seu paladar, não tenha dúvidas disso.

Quantas vezes vc se pegou dizendo no resturante que o filet que vc pediu estava duro?

Não existe carne dura, existe carne mal escolhida e mal cortada..porque ela tem um corte que a faz ficar macia ou não.

Eu já fui fã de filet mignon mas atualmente tenho optado por comprar miolo de alcatra que além de ser mais barata é mais macia, e vem em pedaços menores.

O filet vem em uma peça grande e nem sempre compramos pra usar logo de primeira, deixamos ela no freezer muitas vezes e isso por si ´so já ajuda e endurecer a carne.

Carne é comprou preparou! Perca essa hábito de estocar carne com medo do preço aumentar.

Prefira cortar fatias mais grossas, com dois dedos de largura isso vai ajudar a deixar seu bife mais macio ainda.

Nada de muito enfeite pra temperar também, uma pitada de shoyo, um pouco de alho, pimenta do reino branca pra não atacar seu figado, um tablete de caldo de carne Vitalle (adoro essa linha), deixe alguns minutos de molho e depois passe seu bife ao seu gosto.

Eu, faço da seguinte forma: corto cebolas em forma de meia lua bem finas, coloco na frigideira um pouqinho de azeite de oliva e um colher de manteiga e coloco as cebolas para dourar regando-as com uma pitada de sal.

Isso faz com que a panela já fique pré aquecida e com esses dois temperos já misturadinhos.

Quando eu coloco o bife sobe aquele aroma, não deixe ele na panela por muito tempo se não ele gruda, vire de um lado para o outro e de tempos em tempo aperte o meio da carne com o garfo, ela vai dourar primeiro a parte de fora pra depois cozinhar por dentro.

Quando deixa-la no seu gosto jogue as cebolinhas por cima e pronto.

Saborei seu bife.

Eu costumo dizer que dá pra fazer uma comidinha bem legal com os restinhos de almoço que ficam de um dia para o outro.

Não existe esse "mortal" que não tenha pelo menos dois ou três tuppeware (é assim que escreve??) com comida guardada do almoço ou da janta que sobra para o dia seguinte.

Aquele pedacinho de bife, com aquele tiquinho de nada de arroz e aquela saladinha de legumes cozidos que vc guardou e depois esqueceu que ela existia, pode virar uma bela sopa.

Simples, pegue tudo junte com um pouco de aguá, um pedaço de caldo knorr, uma pitada de shoyo, deixe ferver, se quiser bata no liquidificador é pronto..sua sopinha tá feita.

Nota: o liquidificador fica por sua conta, se tiver a fim se não vai ficar legal do mesmo jeito. 

Dá pra fazer também com aquele macarrão viu?

Uma coisa que achei bem legal e ví há uns meses no mercado é a tal da pizza de frigideira.

Prática e digamos que unha e carne de quem adora deixar restinhos.

Essa maravilha moderna, é uma mão na roda para fazer algo rápido, prático e criativo.

A pizza funciona da seguinte forma, vc a coloca em uma frigideira no forno, sem oleo nem nada, deixa ela esquentar pra ficar mais durinha muda de lado e depois coloca o recheio que vc quiser.

Pode usa-la como pizza mesmo, colocando molho pronto de tomate em cima com queijo, ou se preferir pode colocar o restinho do bife ou do frango desfiado e enrolar como se fosse um wrap do Mac Donalds.

Use a imaginação, garanto que tudo vai ficar uma delicia e a sua geladeira menos repleta de potinhos.

Essa pizza é uma dica legal para os solteiros ou para aqueles que estão acompanhados...

Panelas..panelas..e mais panelas....

Perco horas olhando os tipos, os tamanhos as cores..se tem fundo duplo, se é pesada..olho, olho e olho..mas na hora de comprar corro léguas de distância.

Eu queria saber o pôrque de serem tão caras...se elas são itens de primeira necssidade e todos, gostando ou não, temos que tê-las em casa?

Panela é gênero de primeira necessidade no mundo, ou você vai me dizer que não? Sua comidinha em casa e feita aonde? Já sei você vai me dizer que come no fast food, que não tem tempo, que vc recebe TR no trabalho e que nos fins de semana o ideal mesmo é comer novamente fora só pra não ter o trabalho de lavar as panelas.

Ok..compreendo o seu lado mas alguém foi pra panela pra sua comidinha chegar até a sua boca...é fato.

Outro dia me peguei pensando: será que eu sou louca, que gosto é esse de ficar admirando panela na vitrine que nem as dondocas de plantão com as roupas caras da boutique?

Será que tem alguém que pensa como eu? Bom, não importa não vou mudar meu hábito mesmo...e acreditem, gostar de panelas não me prendem na cozinha não..estou longe de ser um pilota exclusiva de fogão...minha vida out é intensa..e graças as panelas (perto de mim ou não) minha vida está mudando.

Talvez um dia eu pare de babar e as coloque na minha cozinha..até lá vou sonhando com a minha frigideira de 28 cm de largura com 4 dedos de profundidade....quem sabe um dia ela não chega em minhas mãos.

Le Cordon Bleau

Uma lenda, uma referência, um sonho...

Quem nesta face da terra, que se enquadre no mundo dos apaixonados por gastronomia, não quer ter o prazer de estudar lá?

Pois, bem eu não fujo a essa regra..quero, quero e quero mil vezes poder estar lá um dia, aprimorando o meu conhecimento nessa centenária escola de culinária francesa.

Mas enquanto esse desejo não se concretiza, fico por aqui mesmo, vez por outra visitando o site para me deliciar com os novos programas de estudo.

Imagino quanto não passaram por alí e quanto ainda passarão...

Nestes últimos dias deixei a minha criatividade aflorar, fiz de tudo um pouco...regado a bastante camarão.

Strogonoffe de camarão,saldas de camarão, farritas de camarão..já deu pra perceber que gosto demais desses pequeninos crustáceos, roseados.

Uma dica legal é combina-los com purê de abóbora...nossa fica um sonho.

Abóbora é legal, docinha faz bem pra saúde e com camarão fica ainda melhor.

Uma boa dica pra dar um sabor especial ao seu purê é cozinha-la no vapor.

Depois de amassar, leve-a ao fogo, coloque um pouquinho de leite, uma colher de manteiga, uma pitada de noz moscada e também de sal.

Misture bem e desligue o fogo quando começar a fazer aquelas bolhinhas de ar.

A noz moscada dá um toque e um aroma bem legal.

A receita do camarão fica a seu critério, se quiser acrescente uma salada de legumes cozidos e vc vai ter um prato diferente..já que a grande maioria das pessoas gosta mesmo é de purê de batatas.

O bom é que ela não engorda tanto e além disso ajuda a melhorar a pele..e outras coisinhas.